昭和45年から小代区でスッポンの養殖が始まり現在は香美町の特産品として県内の旅館などを中心に年間約200匹を出荷しています。
近くから湧き出る26℃の温泉水を利用して育てられるスッポンはクセがなく鍋だけでなくお刺身でも食べることができ非常に美味な食材です。
地元料理人は「スッポンはスープが命」と口を揃えスッポンのエキスが染み出したスッポン鍋のスープは深いコクがあります。
ビタミンB2やビタミンC、ゼラチン質のコラーゲンなどを豊富に含み美と健康の源の食材で女性におすすめです。